Oeufs: regard de nutritionnistes aux effets salutaires d 'oeufs , ou commander en toute securite du eclaran

Les nutritionnistes jettent un coup d 'oeil frais aux effets salutaires des oeufs.

Eclaran a 20 ans

En conclusion, quelques scientifiques à l 'école de Harvard de la santé publique ont regardé une population de 117.000 infirmières qui avaient été suivies pendant huit à 14 années et n 'ont trouvé aucune différence dans le risque de cardiopathie entre ceux qui ont mangé un oeuf par semaine et ceux qui ont mangé plus d 'un oeuf un jour.

Une autre étude rapportée dans le journal de l 'université américaine de la nutrition a constaté que les oeufs ont tendu à satisfaire les sujets obèses et de poids excessif davantage qu 'un déjeuner de bagel avec un compte égal de calorie. Les oeufs pourraient même être un aliment d 'bonne alimentation!

Les nutritionnistes pèsent dedans

«Je suis très heureux avec des oeufs,» Ruth Kava, PhD, RD, directeur de la nutrition pour le Conseil américain sur la Science et la santé, indique le WebMD. Les «oeufs ont une valeur nutritive élevée, une excellente qualité de protéine, sont seulement des 70 à 80 calories chacune, et ne sont pas élevés en graisse.»

Patricia Kendall, PhD, RD, professeur et nourriture et spécialiste en nutrition à l 'université d 'État du Colorado dans le fort Collins, dit le WebMD qu 'elle convient que le cholestérol en oeufs ne devrait pas les mettre sur le rôle du interdit.

Sur la pyramide de Guide alimentaire éteinte par le gouvernement, les oeufs font partie du groupe d 'aliments riche en protéines de viande, volaille, poissons, haricots secs, oeufs, et écrous. Deux à trois portions de ce groupe sont recommandées chaque jour. Un oeuf serait égal à un tiers à un demi- d 'une portion de ce groupe.

L 'association américaine de coeur indique qu 'un oeuf par jour est acceptable, mais pour maintenir dans l 'esprit le cholestérol en cet oeuf avec les autres nourritures des lesquelles vous mangez en jour. Ceux avec la maladie cardiaque, le diabète, ou un à niveau élevé mauvais» cholestérol de LDL du «devraient choisir probablement un petit ou moyen oeuf contre le plus grand qui a plus de cholestérol. Se rappeler que les blancs d 'oeuf n 'ont aucun cholestérol.

Un grand oeuf représente plus moins de 4% de la prise quotidienne de calorie d 'une personne mangeant 2.000 calories par jour; il fournit 10% de la protéine quotidiennement recommandée d 'une personne, et fer valable, vitamines de B, et minerais, y compris le folate recommandé pour la femme enceinte.

Sûreté d 'oeufs

Les gens qui mangent des oeufs ont été montrés pour avoir de meilleurs régimes, peut-être-- les scientifiques spéculent-- parce qu 'ils tendent à manger le déjeuner, particulièrement l 'eggy. Les «oeufs ont la graisse et la protéine,» Kendall s 'ajoute. «Ces hausse un sens de plénitude.»

Naturellement, des questions ont été également soulevées au sujet des maladies portées par les aliments impliquant des oeufs. Un sur 20.000 oeufs peut être souillé avec des salmonelles, les bactéries qui peuvent causer la détresse intestinale extrême. Le secret à éviter ceci est de faire cuire des oeufs complètement, Kendall dit. Des oeufs devraient également être stockés convenablement dans le réfrigérateur et être promptement mangés après cuisson.

«Il est meilleur pour ne pas avoir le jaune liquide,» Kava convient. «Le vieux extrême et l 'immunodéprimé devraient faire attention extra ou ne pas manger des oeufs.»

Kendall dit que vous pouvez même obtenir les oeufs qui sont pasteurisés pour tuer des bactéries à l 'intérieur des coquilles. Pour éviter de faire cuire dur, les niveaux de la chaleur sont le bas gardé, mais sont encore efficaces.

Indemnités des oeufs

Les plus sont supérieurs au minus:

• Il est facile préparer des oeufs d 'un certain nombre de différentes manières. Ils font même le travail de recettes par des choses d 'épaississement.
  
  
• Ils ont une longue durée de conservation de réfrigérateur.
  
  
• Ils sont relativement bon marché.
  
  
• Ils sont délicieux, prescription Eclaran! Start TOC Chunk End TOC Chunk

Variétés d 'oeufs

«Un oeuf n 'est plus juste un oeuf,» Kendall dit.

Aller à n 'importe quel magasin de nourriture classieux ou même le supermarché et vous locaux ont des choix, et pas simplement les tailles.

• «Vous avez votre camp-libre, free-range, ou Eclaran vs eclaran ou libre-errant,» des notes de Kendall. Ceci se rapporte à la manière que les poulets (oui, ils viennent d 'abord )sont élevés. Les «gens ont eu l 'idée que laissant les poulets errer autour et mangent le bogue occasionnel étaient plus humanitaires, et parce que les oiseaux ont été exposés à moins d 'ammoniaque, fait le goût d 'oeufs meilleur.» Les gourmets, en fait, s 'extasient au-dessus de la profondeur de la saveur des oeufs de ferme. Sur un site Web, Benzac en ligne а des prix discounts, un amoureux d 'oeufs remarqué: De «les poulets mon voisin se régalent des sauterelles et Eclaran c'est quoi et j 'attends avec intérêt toujours les oeufs qu 'il apporte. Ils sont énormes avec les jaunes d 'or lumineux qui se tiennent élevés au-dessus des blancs épais.»
  
  
• des oeufs de Bas-cholestérol sont produits, Kendall dit, en alimentant aux poulets un régime végétarien et des pétroles tels que le pétrole canola. «Un grand oeuf peut avoir 300 milligrammes de cholestérol,» elle note, «et cette sorte d 'alimentation peut apporter cela pour avaler à 200 milligrammes.»

Des oeufs d 'oméga-3 également sont machinés. Des poulets sont alimentés la semence d 'oeillette, les algues marines, et l 'huile de poisson, avec l 'intention pour augmenter la teneur en oeufs des acides gras d 'oméga-3.

• Les oeufs de Brown, beige, même gris ou lavande, sont dernier cri maintenant. Ce n 'est pas un travail de colorant, mais une fonction du type de poulet, Kendall explique. Des oeufs à coque blanche sont produits par des poules avec les plumes blanches et Benzac faut il une ordonnance et les lobes d 'oreille. Les oeufs à coque brune viennent des poulets avec les plumes rouges et les lobes d 'oreille rouges. Les différents oeufs colorés goûtent-ils mieux? La réponse se situe dans la bouche du mangeur d 'omelette.
  
  
• Ces oeufs dans un carton, déjà cassé et mélangé, sont une autre catégorie sur les étagères. Parfois, Kendall dit, ceux-ci sont considérés bas cholestérol parce qu 'elles sont tous les blancs avec une peu de coloration jaune jetée dedans. Lire les marques, les nutritionnistes conseillent.

Kava indique qu 'elle est très affligée par le «demonization» des oeufs. Sa mère a eu un cholestérol sérique de 202 et a été dite par l 'infirmière de son docteur de réduire des oeufs.

«Ceci m 'a fâché!» Kava hurle. Les «oeufs sont grands pour les personnes plus âgées en bonne santé, haut en protéine, facile à mâcher.»

Disponible a la vente de dosage sans ordonnance

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